在外出消費的每25美元中，就有5美元花在飲料上；在所有飲品中，非酒精飲料的消費率在上升；千禧一代，消費大軍中的主力，很青睞茶；2017年專業散茶的消量顯示，價量齊升。

上述情況，來自美國飲料行銷公司（Beverage Marketing Corp.）提供的數據。該公司的調研主管Gary Hemphill認為：“無疑，茶類飲品很符合當今追求健康的消費者的胃口，我們預計今年茶飲會在美國范圍內出現一個處于領先狀態的堅實增長。”

包裝類茶飲品 即飲茶穩步上升

2016年美國的茶飲批發總額估為12億美元，其中即飲茶（ready-to-drink tea）飲品的占居7.14億美元。

Hemphill說，即飲茶飲品是增速最快的部分，預計其2016年所占的3.1%份額在2017年升至3.5%。即飲茶飲品在數量上相當于全部茶產品的46%，袋泡茶占居44%，散茶雖然只占不到1%，但是2017年上半年的表現顯示散茶比重漲了4%。

美國茶業大數據，告訴我們茶葉的趨勢

在2016年美國全部即飲飲品中，風味水和體能強化水的銷量漲至12.3%，碳酸軟飲料小幅下降了0.8%但變化不大，提神類飲料的消量上漲了3.4%，達到了約150億升的總量，位居首位，即飲茶在該類飲品中占居7.735億升。

根據IRI的零售數據顯示，茶膠囊（配套智能飲茶機）持續下降，截止到11月5日，此類產品在各類商店中失掉11.5%的銷額。

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此外，Hemphill說，細分市場繼續超越傳統的大眾市場類別，即飲茶就是一個例子，雖說增速緩慢，但是在過去的十年間持續在增長，且始終處于細分類飲品之首。

餐飲服務類茶飲 消費者好感升溫

市場調研公司Technomic報告說，2016年美國有將近181億美元花在非居家飲用式飲料上，這相當于消費了113億杯飲料。其中，價位親民、提神健康的茶飲料是主要購買對象，尤其是在蘇打水、牛奶和果汁等飲料出現熱度下滑。

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“非居家消費的食物中很大一部分都是飲品，”Technomic的高級負責人David Henkes說，“對于飯店和供應商而言，他們非常清楚創新產品對顧客滿意度有多大的影響。”

2017年非居家飲品學習研究特別顯示：“一些關鍵屬性像口感、提神度等，是消費者們在挑選產品時的首要標準，大家越來越重視產品的健康和功能性。”

飲料業趨勢

消費者愈加青睞健康屬性飲料

消費者越發意識到對食物的選擇負責，這其中包含自己所吃的究竟為何物，是如何種植的。英諾華市場洞察公司的相關負責人Lu Ann Williams將這一態勢定名為“消費睿選”，列為2018美國十大趨勢報告中的一點。

當然，咖啡已經在千禧的一代流行開來，茶飲料正在更年輕的人群中尋找商機。隨著對咖啡和茶的不斷嘗試和體驗，飲料業越來越多地用咖啡和茶作為調配成分，添加到能量棒小吃、酸奶、果醬等各種食品中和各種冷熱飲料中。

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Mintel國際給出了一份美國傳統市場2018預測報告，其中關于飲料行業發展趨勢中也有提及到茶。

這里談到，消費者認為釋放壓力、管控情緒是保持健康生活方式的一個重要因素，Mintel引用了澳大利亞的茶飲料TranQuini，這里混合了綠茶、檸檬、洋甘菊和薰衣草，不含碳酸成分；還有法國的維他命茶飲料SuperJus，每個清晨幫助消費者喚起活力。

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澳大利亞的茶飲料TranQuini。

產品質感則是消費升級驅動下的另一個新特征，一個產品吸引你的將不只局限在媒體宣傳，現在消費者更多關心的是功能性、新鮮、有趣。Mintel發現43%的20歲—49歲中國消費者在選擇即飲飲料時會傾向于含水果成分的。

Mintel全球食品飲料研究員Jenny Zegler寫道：“在我們的發現中得知，顧客渴望對食品公司所生產產品有完整而完全的透明度把握，在食品安全信任危機的高壓下，產品制作加工方需要向消費者提供有關食品的各種信息，比如食物原產地在哪兒、如何制作的、何人種植的。”

盡管對茶的需求在上升，茶葉正迎來它的優勢期，但也要注意在利好態勢下留意如何讓自己保持住平穩上升的良好狀態。來自權威的聲音，社會媒體的協助以及有吸引力的市場導向，都將是十分有利的途徑。

蒙頂山茶葉交易所http://www.yuzeyuancy.com/