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茶,第幾泡是精華 2018-03-28
烏龍第四泡 普洱三五道 茶,第幾泡是精華 對(duì)于每泡茶的口感，民間一直流傳著這樣的說(shuō)法：一道水，二道茶，三道四道是精華，五道六道也不差，七道有余香，八道有余味，九道十道仍回味。這種說(shuō)法準(zhǔn)確嗎？究竟茶的第幾泡是精華？本期，《生命時(shí)報(bào)》特邀國(guó)家茶葉質(zhì)檢中心教授級(jí)高級(jí)工程師沈紅進(jìn)行詳細(xì)解讀。 沈紅告訴記者，茶葉的耐泡程度跟茶葉的種類(lèi)、加工方法和老嫩程度有關(guān)，因此，茶葉的精華到底在第幾泡不能一概而論。 綠茶。綠茶屬于不發(fā)酵茶，比較常見(jiàn)的有西湖龍井、碧螺春等。這類(lèi)茶比... 詳情>>
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欲泡出好茶 還得儲(chǔ)茶有道！ 2018-03-23
泡茶是學(xué)問(wèn)，敬茶是修養(yǎng)，然而存茶更是技巧。 茶葉具有喜溫燥而惡冷濕、喜清濁而忌香臭等特性。這對(duì)存放茶葉的盛器內(nèi)質(zhì)和儲(chǔ)存方法有著較高的要求。自古以來(lái)，儲(chǔ)存茶葉都是一個(gè)生活難題。作為至潔之物，茶葉易受潮、易霉變以及吸收異味，并且一旦霉變成敗茶，無(wú)論用什么方法都難于復(fù)原，形同廢物。為此，茶葉必須妥善貯藏。 古今中外，人們對(duì)茶葉儲(chǔ)存的創(chuàng)新探索從未停止過(guò)。明代愛(ài)茶雅士馮夢(mèng)禎在《快雪堂漫錄》中寫(xiě)道：“實(shí)茶大甕，底置箬，封固倒放，則過(guò)夏不黃，以其氣不處泄也?！边@說(shuō)明，明... 詳情>>
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為什么你喝的茶沒(méi)有我的香？ 2018-03-22
我們?cè)诤炔璧臅r(shí)候，最先感受到的就是茶葉的香氣。而香氣好的茶似乎更容易獲得青睞，所以很多茶友喜歡烏龍茶、紅茶。那么，問(wèn)題來(lái)了，就算是同一類(lèi)茶，為什么有的茶香氣總是更濃、更高一些呢？ 01 地域香和品種香之間的差別 這就像有的人天生就受老天爺眷顧，長(zhǎng)了一張“老天爺給飯吃”的臉一樣。 有的茶投胎的功力修煉得好，投身到自然環(huán)境優(yōu)越的茶山、茶園，以及香氣卓越的茶樹(shù)品種中，天生就帶著奇香。烏龍茶是此中的代表，別說(shuō)花香了，金萱烏龍的奶香才真正令人驚艷。 還有作為世界三大... 詳情>>
